Gateou di Patate, Funghi e Barbabietole

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Questo Gateau o Sformato, è di semplice preparazione.

Una stratificazione di 3 ingredienti principali: Patate, Funghi, Barbietole bianche e rosse.

Ingredienti

4 Patate a pasta gialla

8-10 Funghi Champignon

2 Barbabietole Rosse

2 Barbabietole Bianche

Besciamella * (ricetta sulla Home)

Parmigiano Grattugiato Q.B.

Olio e.v.o Q.B

Sale e Pepe Q.B.

Procedimento

Per prima cosa prepariamo la besciamella e la lasciamo riposare.

Intanto possiamo tagliare le patate e le barbabietole in fette sottili, se vogliamo anche con l'aiuto di una mandolina. Tagliamo anche i fughi in fette sottili e grattugiamo il parmigiano.

In una teglia leggermente unta, versiamo poca besciamella e la stendiamo sulla base. A seguire posizioniamo le fette di patate leggermente sovrapposte tra loro. Sopra posizioniamo le fette di barbabietole bianche e rosse, una manciata abbondante di funghi, sale a pepe e una generosa spolverata parmigiano.

Ripetiamo questi passaggi per 3- 4 volte partendo dalla besciamella e terminando con il parmigiano.

Sull'ultimo strato possiamo versare la besciamella rimanente e altro parmigiano per avere una crosticina golosa. Inforniamo a 180°C per circa 40-50 minuti, teniamo sotto controllo la cottura e se riteniamo necessario possiamo aggiungere dagli angoli della teglia un po di latte per facilitare la cottura delle verdure e mantenere la cremosità del Gatau.